วิธีเพาะโต้วเหมี่ยว ต้นอ่อนถั่วลันเตา
ขนมที่ผมเคยทานตอนเด็ก ๆ อย่างหนึ่งที่ชอบมาก คือถั่วลันเตาอบกรอบ ไม่ทราบมาก่อนว่าสามารถนำมาเพาะเป็นต้นอ่อนรับประทานได้ จะให้ทราบได้ยังไงล่ะครับ ก็พี่เล่นชื่อว่าโต้วเหมี่ยว ผมถึงกับงงว่าคืออะไร ที่แท้ก็เมล็ดถั่วลันเตานี่เอง ว่าแล้วก็จัดการลองเพาะดู ส่วนวิธีการจะเป็นอย่างไรนั้น มาเริ่มกันเลยครับ
วัสดุที่ต้องเตรียม
- เมล็ดถั่วลันเตา
- ดินสำหรับเพาะ
- ถาดหรือตะกร้า
ขั้นตอนวิธีทำ
ได้เมล็ดถั่วลันเตามาแล้ว สั่งซื้อในอินเทอร์เน็ตหรือร้านจำหน่ายเมล็ดพันธ์ใกล้บ้านได้ครับ
นำเมล็ดถั่วลันเตาที่ได้มาแช่น้ำประมาณ 10-12 ชั่วโมง
เคล็ดลับ การแช่เมล็ดมากน้อย ให้ลองเอาเมล็ดเกลี่ยลงบนตะกร้าที่จะเพาะ ในที่นี้ผมเกลี่ยใส่ 2 ตะกร้า หลังแช่น้ำ เมล็ดจะใหญ่ขึ้นเพราะอมน้ำ จะทำให้สามารถเพาะได้ถึง 3 ถาด
นี่เลยครับ เปิดมาตอนแรกตกใจเพราะน้ำหาย เหลือเฉพาะเมล็ด ดูภาพด้านบนกับภาพนี้เปรียบเทียบกัน
เตรียมดินใส่ตะกร้าปลูก แล้วโรยเมล็ดให้ทั่ว
โรยได้ 3 ถาด
กลบดินบาง ๆ รดน้ำให้ชุ่ม
รดน้ำเช้า-เย็นพอชุ่ม หรือรดเวลาใดเวลาหนึ่งก็ได้ สังเกตุรากเริ่มงอกแล้ว
ผ่านไป 1 วัน รดน้ำพอชุ่ม
ผ่านไป 2 วัน รดน้ำพอชุ่ม
ผ่านไป 3 วัน รดน้ำพอชุ่ม
ผ่านไป 4 วัน รดน้ำพอชุ่ม
ผ่านไป 5 วัน รดน้ำพอชุ่ม
ผ่านไป 6 วัน รดน้ำพอชุ่ม สังเกตุว่าต้นจะเหลือง เพราะผมควบคุมแสงตั้งแต่ตอนแรกเพื่อให้ต้นยืดสูง ถ้าปล่อยให้โดนแสงเร็ว ต้นจะแก่เร็ว เพื่อน ๆ อาจจะหาอะไรคลุมก็ได้นะครับ
ผ่านไป 7 วัน รดน้ำพอชุ่ม ปล่อยให้โดนแสง ต้นจะเริ่มเขียวสวย
ผ่านไป 8 วัน พร้อมที่จะตัดแล้ว
ใช้มีด หรือกรรไกรคม ๆ ตัดเหนือเมล็ดขึ้นมา
นำไปล้างน้ำ และสามารถนำไปประกอบอาหารได้
และเมนูมื้อเย็นครับ โต้วเหมี่ยวผัดน้ำมันหอย อร่อย ผุด ผุด !
นำไปทานสด ๆ รสชาติคล้ายถั่วฝักยาวอ่อน อร่อยดี หรือจะนำไปประกอบอาหาร เช่น ผัดน้ำมันหอย ใส่แกงจืด หรือเป็นเครื่องเคียงก็อร่อยไม่เบาครับ
